在拿到了來自南京鐵路運輸法院的民事判決書后，44歲的鮑才勝終于松了一口氣。鮑才勝，中等身材、衣著樸素、在人群中并不起眼，但是他所經營的“鮑師傅”品牌糕點卻是具備“人氣單品”、“排隊”等特質的“網紅”糕點品牌。
一手打造了鮑師傅的鮑才勝在收獲“網紅”品牌關注度的同時，面對來勢洶洶的“山寨”鮑師傅，他心里慌了：只靠直營發展壯大到36家門店的鮑師傅，如何能贏得了擴張速度比自己強悍得多的“山寨”品牌呢？鮑才勝開始了維權之路，8月底，在南京，鮑師傅品牌全國商標維權的首判落槌：法院認為，被告須停止使用鮑師傅的相關文字商標，并賠償鮑才勝經濟損失5萬元。
鮑才勝維權的訴訟在幾個不同的城市同步進行當中，南京的訴訟勝利讓鮑才勝對維權有了更大的信心。不過，這僅僅是個開始，鮑才勝說，前期忙于創業的他忽略了商標的保護，未來提升被仿冒的成本是鮑師傅的應對之策，而這對于鮑師傅而言，也將是成長的代價。
勝訴
如果不是鮑才勝今年年初主動站出來對外宣布打假決心，很少會有人知道，家門口的“鮑師傅糕點”或許就是山寨的那一個。
來自中國面包之鄉江西資溪縣的鮑才勝20多年前在江蘇、河南、安徽等地開過面包坊后，2004年攜妻子來到北京發展，最早在中國傳媒大學的附近經營了一家面包夫妻店，商標取名“鮑師傅”，并首創了肉松小貝等后來的網紅糕點品類。
憑借獨特的味道和創新品類，鮑師傅的夫妻店越開越多，生意蒸蒸日上，從2014年開始，鮑師傅走出北京，門店開到了天津、上海等地。在上海人民廣場，因為地址位置特殊，鮑師傅糕點的客人排隊排到了地鐵口，由此，鮑師傅從一家夫妻店品牌一夜之間晉升為網紅品牌。
在網絡品牌走紅的同時，煩惱也隨之而至，街面上多出了好多鮑才勝自己都不知曉的“鮑師傅”糕點門店。“這些糕點店鋪很多打出的招牌、字體和我們的一模一樣，賣的產品品類也和我們差不多，”鮑才勝介紹，根據公司法務初步統計，全國最少有1000家侵權店，而出自鮑才勝之手的直營門店，僅有36家。
36家對抗千家門店的“打假戰”就此拉開帷幕。鮑才勝的公司鮑才勝餐飲管理有限公司將矛頭對向了北京易尚餐飲管理有限公司（以下簡稱“北京易尚”）。鮑才勝介紹，在各類名號的山寨門店中，北京易尚的侵權行為最為惡劣。“該公司以制作人像、文字變體以及非糕點類商品惡意搶注鮑師傅商標，盜取鮑師傅直營門店圖片等資料為自己宣傳，并通過加盟模式迅速擴張，對市場造成了惡劣影響。”鮑才勝如是介紹。
于是鮑才勝開始了對于北京易尚的“圍剿”，在南京，北京鮑才勝餐飲管理有限公司將南京兩家門店經營者告上了法庭，這兩家門店就是北京易尚的加盟商。根據南京鐵路運輸法院作出的最終判決，兩名被告在糕點類商品上停止使用與鮑才勝公司第12483211號注冊商標相同或者相似的商標，并判兩名被告賠償原告各5萬元。
首戰告捷，鮑才勝說雖然只是贏了北京易尚的加盟商，但是這對于他自己的公司和商標而言，是最好的認可，接下來，還有多場官司等著他。
真假“鮑師傅”
不過，鮑才勝所面對的對手似乎對此并不以為然，在北京易尚看來，他才是真正的“鮑師傅”，而鮑才勝才是那仿冒者。
兩個“鮑師傅”之間的爭論是圍繞商標展開的。打開北京易尚的官網，最顯著的位置上印有“鮑師傅”、“BaoShiFu”以及“頭像”三個元素組成的商標，北京易尚的客服熱線也在強調：“北京易尚是鮑師傅的全國運營總部”。在其官網，“知識產權”內容也被顯著標明：該公司獲得的第17899096號注冊商標顯示，其擁有第43類“鮑師傅”商標，內容為：餐廳、茶館、旅館預定、酒吧服務; 咖啡館; 流動飲食供應; 養老院; 會議室出租;日間托兒所。
另外，根據北京易尚官方公布，該公司還擁有32類、30類商標。根據國家工商行政管理總局商標局網站信息，32類的商標和服務內容為：啤酒; 礦泉水（飲料）; 果汁; 蘇打水; 可樂; 奶茶（非奶為主）; 豆漿; 純凈水（飲料）; 乳酸飲料（果制品,非奶）; 飲料制作配料; 30類商標為糕點類，但是該商標并沒有標注“鮑師傅”字樣，只有“頭像”元素。
國家工商行政管理總局商標局網站顯示，北京鮑才勝餐飲管理有限公司于2013年注冊第12484211商標，其內容為糕點; 蛋糕; 面包; 餅干; 布丁; 麻花; 月餅; 酥皮蛋糕; 果子面包; 餡餅(點心)。
根據南京鐵路運輸法院的民事判決書，鮑才勝公司是第12484211號“鮑師傅”注冊商標受讓人，依法享有商標專用權，有權禁止他人在同一種或類似商品或服務上使用與其注冊商標相同或近似的商標。
在江蘇東銀律師事務所律師汪小青看來，不論是鮑才勝還是北京易尚，都擁有“鮑師傅”的商標，但是區別在于產品和服務。“北京易尚的商標是屬于服務業的商標，比如餐廳、咖啡館等，但是銷售糕點提供的不是服務，是屬于零售業。”
鮑才勝對于此的理解是，他的公司銷售的是產品，商標注冊的是“產品”范疇，而北京易尚注冊的范圍“餐飲”是服務。因此北京易尚加盟商銷售糕點的行為就屬于侵權。
據了解，北京易尚采取的是加盟商模式，這也使得北京易尚能夠將“鮑師傅”的門店快速開至多地，對于此次南京的判決結果是否影響正常運營及加盟擴張的問題，經濟觀察網記者致電北京易尚客服熱線，但對方表示對此并不知情。
維權的代價
目前，鮑才勝對于北京易尚以及對其加盟店的訴訟在其他地方也正在進行。鮑才勝的打假決心是肯定的，但是他也有著自己的擔憂：“說實在的，大范圍的鋪開的話公司要癱瘓掉了，打假的人力、物力支出太大了。”
鮑才勝說，維權成本不僅包括律師費、投入時間、取證、起訴等，他發現侵權違法成本低，維權成本卻高。“侵權對于各方都是傷害，尤其是對加盟商而言，他們也是被騙的。”
在感到惋惜的同時，鮑才勝更在反思自己，為什么會遭遇如此大范圍的侵權，而自己很多時候都無能為力？“在創業初期，對于品牌、商標的只是產權保護意識不夠，等發現問題的時候已經有點晚了。”鮑才勝說，在維權的過程中，他自己也遇到消費者惡意投訴，替山寨品牌“背鍋”等問題，這種損失是無法計量的。
汪小青則表示，一些原創品牌一方面忙于發展和經營，對于知識產權保護意識和力度不足，給侵權行為留下了機會，另一方面對于惡意侵權行為，企業舉證難度和維權成本很高，各地監管執法打擊力度也有差別，此外，對于侵權的認定方面，也缺乏強有力的法律和監管措施，侵權違法成本低，這也助長了一些主體的侵權行為。
在維權的道路上，鮑才勝笑稱自己已是“半個知識產權專家”，對于他來說，下一步最主要的工作就是要提升開店門檻，“這或許就會讓山寨門店知難而退”。鮑才勝介紹，明年的目標是門店數量達到60家，在門店擴張中首先聚焦一線城市和省會城市，另外在門店的布局上，以前以二三十平米的店鋪為主，未來將開設幾百平米的大店，這樣也會增加侵權仿冒的成本。
事實上，在消費品領域，和鮑才勝一樣打假維權的案例并不少。巧合的是，同樣在八月底，曾重點發力國外市場的網紅茶飲品牌鹿角巷宣布將加快國內市場的布局，年內的目標是80家門店。鹿角巷方面也對外解釋稱，加速開設門店的一個重要的原因就是通過擴大市場規模，掌握市場主動權，從而反擊山寨“鹿角巷”的圍攻。
